Turistična skupnost občine Jelsa | Gastronomija | Jedi in recepti

| HR | EN | DE | IT | CZ | SI | FR | Domov | Kontakt | Impresum

KONOBA "NONO"

Konoba «Nono» se nahaja na vrhu tipične vijugave ulice v Jelsi, v najstrejšem delu mesta, imenovanem Banski dolac.

Oddaljena je le nekaj minut hoda od mestnega renesansnega trga in obrežja. Konoba «Nono» je izvrsten primer male družinske restavracije, v kateri lastnika, zakonca Margita in Ivo Drinković, z veliko ljubezni in navdušenja pristopata k vsaki podrobnosti v pripravi hrane, ureditvi notranjosti in zunanjosti konobe.

Od ostale gastronomske ponudbe poudarjamo tatarski biftek, omleto s škampi, in kakovostno belo ribo, teletino, divjačino, v pripravi jedi pa uporabljajo le domače pridelke (zelenjavo, vino, olje...)

Kontakt:
Ivo Drinković
Konoba "Nono"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
tel.: +385 (0)21 761 933
mob.: +385(0)91 735 2335

Virtualni
sprehod

ČRNI SVALJKI S SIPO HOBOTNICA POD PEKO DOMAČI PIŠKOTI

ČRNI SVALJKI S SIPO

Sestavine:
1 kg sipe
Olivno olje
2 glavici rdeče čebule
4 režnji česna
50 g paradižnikovega koncentrata
0,5 l belega vina
Sol in poper po želji
Listi peteršila
Domači svaljki
Ribja osnova
Nekaj limoninih kaplic

Priprava:
Iz sipe odstranimo črnilo, jo očistimo in narežemo. Na olivnem olju dušimo nasekljano čebulo dokler ne porumeni. Dodamo česen in narezano sipo, paradižnikov koncentrat ter črnilo. Polivamo s vinom in kuhamo dokler se sipa ne zmehča. Dodamo domače svaljke in začimbe ter dolivamo ribjo osnovo dokler svaljki niso kuhani. Pri tem ves čas mešamo, da jed ne zagori.Na koncu dodamo par kapljic limoninega soka.

HOBOTNICA POD PEKO

Sestavine:
1,5 kg hobotnice
1 kg krompirja
2 glavici rdeče čebule
2 stroka česna
začimbe
1 dl olivnega olja
2 dl belega vina

Priprava:
Očistite hobotnico in jo 15 minut kuhajte v slani vodi. Odcedite in jo položite pod peko skupaj s krompirjem, čebulo, česnom in začimbami. Po 45-ih minutah hobotnico obrnite, polijte z belim vinom i pecite še 45 minut.

DOMAČI PIŠKOTI

Sestavine:
60 g mletih orehov
150 g moke
1 žlica pecilnega praška
5 žlic sladkorja
2 jajci
5 žlic olja
1 dl mleka
200 g čokolade
1 dl sladke smetane

Priprava:
Pomešajte orehe, moko, pecilni prašek in sladkor. Dodajte –posamično - jajca, olje in malo mleka, da bi dobili povezano testo. Oblikujte piškote in jih pecite 10 – 15 minut na 210 stopinj celzija. Medtem na pari stepete čokolado in smetano in ko dobite gladko zmes z njo prelijete piškote.