FIGE S PRŠUTOM

Suhe fige nabodene na ražnjič 2 – 3 minute pecite na žaru, dokler se ne segrejejo. Pokrijte jih z rezinami pršuta in grejte še minuto, dokler se ne «spotijo». Postrezite toplo.

RIBA IZ KRUŠNE PEČI

Sestavine:
Brancin 1kg
10 dag jajčevca (melancan)
10 dag bučk
10 dag rdeče čebule
4 stroke česna
10 dag krompirja
10 dag paradižnikov
1 dl vina
0,1 dl olivnega olja
Sol in poper

Priprava:
Ribo operite in posolite. Operite zelenjavo, narežite na kockice velikosti oreha, zložite v pekač, posolite in popoprajte. Vlijte vino in malo olivnega olja. Ribo položite na vrh, prelijte z ostalim olivnim oljem, pokrijte z aluminijsko folijo in pecite okrog 50 minut v zelo vroči krušni peči.

ROŽATA

Sestavine:
1 l mleka
1 vanilin palčka
2 jajci
10 rumenjakov
220 g sladkorja
100 g sladkorja, dodati za karamel
50 g rozin
0,2 dl ruma
3,5 sladke smetane
100g mandljev

Priprava:
Mleko in vanilijevo palčko prekuhajte in odcedite. Jajca in sladkor zmešaje, da dobite penasto zmes in vanjo počasi, ob stalnem mešanju, vlivajte ohlajeno mleko. Ostanek sladkorja spražite (prežgite na zmernem ognju), majši del pustite za preliv, z večjim delom pa obložite dno in robove kalupa. Vlijte zmes in jo dajte v rahlo ogreto pečico. Zmes ne sme vreti, temveč se mora gostiti. V napol zgoščeno zmes dodajte rozine, namočene v rumu, tako da ostanejo na sredini. Pecite 50 – 60 minut na 150 stopinj celzija. Ohladite in okrasite s stepeno smetano, preostalim spraženim sladkorjem in grobo narezanimi mandeljni.