PIATTO FREDDO "MURVICA"

Prosciutto dalmato
Formaggio di Livno
paté di tonno
tzatziki

CREPES CON FRUTTI DI BOSCO

Bollite i frutti di bosco in poca acqua, aggiungete lo zucchero, e lo zucchero vanigliato. Quando comincia a bollire, aggiungete la gelatina per farlo denso e riempite le crêpes.

AGNELLO O VITELLO SOTTO LA CAMPANA

Ingredienti per 4 persone:
1,6 kg di carne di agnello o vitello (scapola oppure petto)
1,4 kg di patate
60 g di funghi
4 piccole cipolle
2 carote affettate
1 pomodoro tagliato a quattro
1 peperone tagliato a quattro
un po' di pancetta oppure prosciutto
un po’ di lardo
1 dl di vino bianco
erbe aromatiche, sale e qualche granello di pepe
rosmarino

Preparazione:
I piatti fatti sotto la campana sono i piatti preferiti tradizionali della zona. Per ottenere un piatto gustoso è necessario accendere il fuoco molto forte e scaldare bene il focolare perché così il cibo si cuoce bene da tutte le parti.
Sul fondo della pentola mettete la carne, poi le patate e gli altri ingredienti. Mettete la pentola sul focolare caldo e copritela con carbone caldo. Coprite bene l'orlo della campana così che tutti i gusti restino dentro. Dopo 40 minuti aprite la campana e risistemate gli ingredienti così che la carne adesso venga in cima e le patate e altri ingredienti sotto. Mettete al lato l'avanzo dei succi che ha lasciato la carne. Cuocete per altri 40 minuti, e poi ancora una volta risistemate tutti gli ingredienti e cuocete per altri 20 minuti, finché le patate non arrossiscono. Rimetete il succo della carne e servite.