FICHI CON PROSCIUTTO

Infilate i fichi secchi in uno spiedino di legno e metteteli sulla griglia per 2-3 minuti, finche non si scaldino. Copriteli con le fette di prosciutto e grigliate ancora un minuto,. Servite caldo.

PESCE AL FORNO

Ingredienti:
branzino di circa 1 kg
100 g di melanzane
100 g di zucchini
100 g di cipolla
4 spicchi di aglio
100 g di patate
100 g di pomodori
1 l di vino
0,1 dl di olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione:
Pulite, lavate e salate il pesce. Lavate la verdura, tagliatela a dadini e mettetela in una teglia da forno, aggiungete sale e pepe. Versate il vino e l'olio d'oliva. Mettete il pesce sopra, versate il resto dell'olio, ricoprite con carta stagnola e fatte cuocere circa 50 minuti in forno molto caldo.

CREME CARAMEL

Ingredienti:
1 l di latte
1 stecca di vaniglia
2 uova
10 tuorli
220 g di zucchero
100 g di zucchero, per aggiunta per il caramel
50 g di uva secca
0,2 dl di rum
3,5 dl di panna
100 g di mandorle

Preparazione:
Bollite e scolate il latte e la stecca di vaniglia. Montate le uova e lo zucchero, e aggiungete lentamente il latte raffreddato senza smettere di mescolare. Caramellizzate il resto dello zucchero (cuocete sulla fiamma modesta), lasciate una piccola parte per la decorazione, e coprite il fondo e le pareti della teglia con il resto. Versate la massa con il latte e mettete dentro il forno a temperatura mite, non deve bollire, deve restringersi. Quando è quasi pronto, aggiungete l'uva secca che avete bagnato nel rum, nel centro. Cuocete per 50-60 minuti ai 150 °C. Raffreddate e decorate con la panna montata, il resto dello zucchero e le mandorle tagliate a pezzi grossi.