GNOCCHI NOIR À LA SÈCHE
ingrédients:
1 kg de sèche
huile d'olive
2 oignons
4 gousses d'ail
50 g de concentré de tomate
0,5 l de vin blanc
sel et poivre au goût
feuilles de persil
gnocchis maison
bouillon de poisson
un peu de jus de citron
préparation:
Otez la vésicule à encre de la sèche, videz-la et coupez en petits morceaux. Faites revenir les oignons hachés à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils jaunissent. Ajoutez l'aile, le sel et la sèche, faites mijoter brièvement. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et l'encre. Versez-y le vin et faites mijoter jusqu'à ce que la sèche mollisse. Ajoutez les gnocchis et les épices. Ajoutez du bouillon jusqu'à la finition des gnocchis en remuant pour l'empêcher d'accrocher. A la fin, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
|
PIEUVRE BRAISÉE
ingrédients:
1,5 kg de pieuvre
1 kg de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
herbes
10 cl d'huile d'olive
20 cl de vin blanc
préparation:
Videz la pieuvre et faites la cuire à l'eau salée bouillante durant 15 minutes. Egouttez la et mettez dans la braisière avec les pommes de terre, les oignons, l'ail et les herbes. Après 45 minutes de cuisson, retournez la pieuvre, ajoutez le vin blanc et faites cuir durant encore 45 minutes.
|
BISCUITS MAISON
ingrédients:
60 g de noix râpées
150 g de farine
1 petite cueillere de levure chimique
5 c.à.s. de sucre
2 oeufs
5 c.à.s. d'huile
10 cl de lait
200 g de chocolat
10 cl de crème fraîche
préparation:
Mélangez bien les noix, la farine, la levure chimique et le sucre. Ajouter les oeufs, un par un avec un peu de lait, pour obtenir une pâte homogène. Formez-en les biscuits et faites les cuire au four à 210 °C pendant 10-15 minutes. Entre-temps, dans un bain-marie, mixez le chocolat et la crème fraîche, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse dont vous napperez les biscuits.
|
Promenade