PENSION & RESTAURANT «SKALINADA»

«Skalinada» Pension & Restaurant ist eine familiengeführte Pension und wurde im Jahr 1990 eröffnet.
Sie liegt auf der Südseite der Insel Hvar direkt am Meer und ist von eigenen Weingärten und Olivenhainen umgeben.
Vor der Pension erstreckt sich ein wunderschöner Kiesstand; von der Terrasse wird der Blick freigegeben auf das kristallklare blaue Meer und die darin schwimmenden Inseln.
Über dem Strand liegt – inmitten von jahrhunderte alten Olivenbäumen – eine Cocktailbar, der ideale Ort für romantische und entspannende Momente.
In der angenehmen Atmosphäre des rustikal eingerichteten Restaurants kann man in frischem Fisch, Edelweinen und anderen einheimischen Spezialitäten, zubereitet nach alten Dalmatinischen Rezepten, genießen.

Kontakt:
Tel.:+385 (0)21 767 019
Fax:+385 (0)21 718 044
E-mail: skalinada@inet.hr
www.skalinada-apartmani-hvar.hr

Man kann nicht gut denken, nicht gut lieben, nicht gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat.
Virginia Woolf, Schriftstellerin

vrVirtueller
Spaziergang

GARNELEN IN HONIG

Zutaten für 2 Personen:
250 g frische Garnelen, mittelgroß
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Orange
1 EL Honig
50 ml Natives Olivenöl extra
Einige Spritzer von 20 Jahre altem Aceto Balsamico

Zubereitung:
Die Garnelen säubern und für 3 – 4 min in dem Zitronensaft ziehen lassen. Honig, Olivenöl, Orangensaft mischen und solange rühren, bis sich der Honig aufgelöst und eine cremige Sauce entstanden ist.
Die Garnelen mit der Sauce übergießen; mit warmem Brot servieren. Auf den Tellerrand 5 – 6 Tropfen Aceto Balsamico tropfen.

SEEBRASSE, IN WEIN GEGART

Zutaten für 2 Personen:
Frische Seebrasse (ca. 1 kg)
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Tomate
1 Zucchini
100 ml Natives Olivenöl extra
200 ml Weißwein
Grobes Meersalz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Seebrasse, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die geviertelte Zwiebel sowie die halbierte Tomate in einen Bräter legen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C garen. Nach ca. 20 min den Fisch wenden, die in Streifen geschnittene Zucchini zufügen und mit Weißwein ablöschen. Noch ca. 20 min weitergaren.

PALATSCHINKEN MIT EIS UND HEIßEN SAUERKIRSCHEN

Zutaten für 2 Personen:
100 g Mehl
200 ml Milch
2 Eier
200 ml Sauerkirschsaft
5 ml Sauerkirschlikör
1 EL Zucker
100 g kernlose Sauerkirschen
2 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung:
Teig zubereiten und Palatschinken backen. Sauerkirschsaft, Likör und Sauerkirschen mischen und aufkochen.
Die Palatschinken mit Vanilleeis füllen und mit den warmen Kirschen übergießen. Warm servieren.

Das komplette Menü kostet 160 HKN pro Person. Die Gerichte wurden im Restaurant & Pension «Skalinada» zubereitet und fotografiert.