PENZION – RESTAURACE “SKALINADA”

Penzion s restaurací „Skalinada“ je rodinným pensionem otevřeným v roce 1990.
Leží na jižní straně ostrova Hvaru, přímo na mořském pobřeží, obklopen vinohrady a olivovými háji.
Před penzionem se je překrásná oblázková pláž a z terasy se nabízí nádherný pohled na blankytné moře a ostrovy.
Nad samotnou pláží, obklopenou stoletými olivami je koktejl bar - ideální místo pro okamžiky relaxace a romantiky.
V příjemné atmosféře rustikálně zařízené restaurace si můžete vychutnat čerstvou rybu, špičková vína a další domácí speciality připravené dle starých dalmatských receptů.

Kontakt:
tel.:+385 (0)21 767 019
fax:+385 (0)21 718 044
e-mail: skalinada@inet.hr
www.skalinada-apartmani-hvar.hr

Člověk nemůže správně myslet, správně milovat, správně spát, pokud se správně nenajedl.
VIRGINIA WOOLF (spisovatelka)

vrVirtuální
procházka

KREVETY V MEDU

Suroviny pro 2 osoby:
250 g čerstvých krevet střední velikosti
šťáva z 1 citronu
šťáva z 1 pomeranče
1 lžička medu
0,5 dl panenského olivového oleje
Trochu aceta balsamica starého 20 let

Postup:
Krevety očistěte, zalijte citrínovou šťávou a nechte 3-4 minuty odležet. Do nádoby dejte med, olivový olej a pomerančovou šťávu a míchejte, dokud se med nerozpustí a nevznikne krémová omáčka.
Krevety servírujte zalité omáčkou, s teplým chlebem. Na kraj talíře kápněte 5-6 kapek aceta balsamica.

MOŘSKÝ OKOUN PEČENÝ VE VÍNĚ

Suroviny pro 2 osoby:
čerstvý mořský okoun (asi 1 kg)
0,5 kg brambor
1 cibule
1 rajče
1 cuketa
1 dl panenského olivového oleje
2 dl bílého vína
hrubá mořská sůl
pepř

Postup:
Do nádoby na pečení nalijte olej, položte okouna, brambory nakrájené na plátky, cibuli nakrájenou na čtvrtiny a rozpůlená rajčata, posolte a popepřete. Pečte v troubě předem vyhřáté na 180 °C. Po 20 minutách rybu otočte, přidejte cuketu nakrájenou na proužky a podlijte bílým vínem. Pečte ještě 20 minut.

PALAČINKY SE ZMRZLINOU A HORKÝMI VIŠNĚMI

Suroviny pro 2 osoby:
100 g mouky
2 dl mléka
2 vejce
2 dl višňové šťávy
0,05 dl višňového likéru
1 lžička cukru
100 g višní bez pecek
2 kopečky vanilkové zmrzliny

Postup:
Připravte směs na palačinky a usmažte je. Do nádoby vlijte šťávu a likér z višní, přidejte višně a přiveďte k varu.
Do každé palačinky dejte kopeček vanilkové zmrzliny, přeložte ji a přelijte teplými višněmi. Servírujte teplé.

Cena kompletního menu je 160 kn za osobu. Jídla jsou připravena a fotografována v pensionu-restauraci „Skalinada“.