Turistický rady Jelsa | Gastronomie | Jídla a recepty

| HR | EN | DE | IT | CZ | SI | FR | Home | Kontakt | Impressum

KONOBA "NONO"

Konoba „Nono“ leží na konci typické klikaté jelské uličky, v nejstarší části města, zvané Banski dolac.

Leží jen několik minut chůze od místní tržnice "Pjace“ a rivy. Konoba „Nono“ je vynikajícím příkladem malé rodinné restaurace, ve které majitelé – manželé Margita a Ivo Drinković s velkou láskou a nadšením přistupují ke každému detailu při přípravě jídel a při zařízení interiéru a exteriéru konoby.

Z další gastronomické nabídky zmiňme ještě tatarský biftek, omeletu s krevetami, kvalitní bílou rybu, telecí maso a zvěřinu. K přípravě jídel se používají domácí výrobky (zelenina, víno, olivový olej...)

Kontakt:
Ivo Drinković
Konoba "Nono"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
tel.: +385 (0)21 761 933
mob.: +385(0)91 735 2335

Virtuální
procházka

ČERNÉ NOKY SE SÉPIÍ CHOBOTNICE POD PEKOU DOMÁCÍ KEKSY

ČERNÉ NOKY SE SÉPIÍ

Suroviny:
1 kg sépie
Olivový olej
2 cibule
4 stroužky česneku
50 g rajčatového protlaku
0,5 l bílého vína
sůl a pepř dle potřeby
snítky petržele
domácí noky
rybí vývar
pár kapek citronu

Postup:
Ze sépie odstraňte váček s inkoustem, očistěte ji a nakrájejte. Na olivovém oleji osmažte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte česnek a nakrájenou sépii, posolte, krátce poduste, přidejte rajský protlak a sépiový inkoust. Podlijte vínem a vařte do změknutí. Přidejte domácí noky a koření a dolévejte rybí vývar, dokud nebudou noky uvařené. Stále míchejte, aby se jídlo nespálilo. Na konci přidejte pár kapek citronu.

CHOBOTNICE POD PEKOU

Suroviny:
1,5 kg chobotnice
1 kg brambor
2 cibule
2 stroužky česneku
bylinky
1 dl olivového oleje
2 dl bílého vína

Postup:
Chobotnici očistěte a vařte ve slané vodě 15 minut. Oceďte a dejte pod peku společně s bramborem, cibulí, česnekem a kořením. Po 45 minutách chobotnici otočte, podlijte bílým vínem a pečte ještě 45 minut.

DOMÁCÍ KEKSY

Suroviny:
60 g mletých ořechů
150 g mouky
1 lžíce prášku do pečiva
5 lžic cukru
2 vejce
5 lžic oleje
1 dl mléka
200 g čokolády
1 dl smetany

Postup:
Smíchejte ořechy, mouku, prášek do pečiva a cukr. Přidejte postupně vejce, olej a trochu mléka, abyste získali kompaktní těsto. Vykrájejte keksy a pečte je 10-15 minut na 210 °C. Mezitím si na páře smíchejte čokoládu a smetanu, abyste získali hladkou směs, kterou kekse přelijete.