FÍKY S PRŠUTEM

Sušené fíky napíchněte na špíz a pečte na grilu 2-3 minuty, dokud se nezahřejí. Na ně položte plátky pršutu a ohřívejte ještě minutu, dokud se „nezpotí“. Servírujte teplé.

RYBA Z PECE

Suroviny:
Mořský okoun (1kg)
10 dkg baklažánu
10 dkg cuket
10 dkg cibule
4 stroužky česneku
10 dkg brambor
10 dkg rajčat
1 dl vína
0,1 dl olivového oleje
sůl a pepř

Postup:
Rybu očistěte, opláchněte a posolte. Zeleninu omyjte, nařežte na kostky velikosti ořechu a poskládejte na pečící plech, osolte a opepřete. Přilijte víno a trošku olivového oleje. Rybu položte nahoru, přelijte zbytkem oleje, přikryjte alobalem a pečte asi 50 min ve vyhřáté peci nebo troubě.

ROŽATA

Suroviny:
1 l mléka
1 vanilkový lusk
2 vejce
10 žloutků
220 g cukru
100 g cukru na karamel
50 g rozinek
0,2 dl rumu
3,5 dl sladké smetany
100 g mandlí

Postup:
Mléko a vanilkový lusk nechejte přejít varem a oceďte. Zamíchejte vejce a cukr, až zpění a pak do nich pomalu za stálého míchání přilévejte ochlazené mléko. Zbytek cukru zkaramelizujte (opražte na mírném ohni), menší část dejte na stranu na polevu a větší část nalijte na dno a po stranách formy. Vlijte směs a vložte do mírně zahřáté trouby. Nesmí vařit, jen houstnout. Do napůl zhoustnuté směsi dodejte rozinky namočené v rumu, tak aby zůstaly uprostřed. Pečte 50 - 60 min na 150 °C. Nechejte vychladnout a ozdobte šlehačkou, zbytkem zkaramelizovaného cukru a nahrubo nasekanými mandlemi.